Torta de coco

Massa

2 colheres de manteiga ou margarina

1 ovo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

2 colheres (sopa) açúcar

Farinha até dar ponto

Depois da massa pronta, forra-se o fundo e as laterais da fôrma.

Recheio

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

2 gemas

2 colheres (sopa) maisena

2 copos de leite

2 xícaras de coco ralado

Misture tudo e deixe cozinhar o mingau. Quando estiver quase fervendo acrescente o coco (fruta)

Coloque o recheio na massa e põe para assar. Quando estiver assado, coloque as claras em neve com 6 colheres de açúcar e leva novamente ao forno para secar o suspiro. Pode colocar raspinhas de limão ou coco ralado em cima.