2 kg de sardinha limpa (sem cabeça); 2 copo de azeite; 1 copo de vinagre; 3 colheres (chá) de sal; 1 colher (sopa) aji-no-moto; 3 colheres (sopa) de molho inglês; 3 colheres (sopa) catchup; 5 tomates (cozinhar e passar na peneira); 3 folhos de louro.
Arrume todas as sardinhas na de pressão de modo que fique alinhadas (de forma a não despedaçarem quando retiradas após cozidas). Coloque todos os ingredientes e tampe a panela. Leve ao fogo baixo e cozinhe durante uma hora. Apague o fogo e deixe descansar até que a panela esteja fria.
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