Bobó de frango

1 quilo de carne de franco (peito, coxa); 1 cebola; 5 tomates sem pele; sal, pimenta e cheiro verde; 1 vidro de leite de coco; 1 lata de creme de leite; 1 quilo de mandioca cozida e amassada. Refogue o franco com os temperos comuns (óleo, sal, pimenta, cebola e alho), cubra com bastante água e deixe cozinha muito bem. Retire o frango, desfie em pedaços médios e coe o caldo. Bata no liqüidificador a mandioca com o leite de coco e o caldo de franco. A parte, dissolva o tomate com pouco óleo, junte o franco desfiado, os ingredientes que forma batidos no liqüidificador e deixe ferver. Ao desligar junte uma lata de creme de leite, cheiro verde picado e mexa bem. Sirva com arroz branco.