1 batata inglesa grande de formato regular; 1 colher de sopa cheia de manteiga com sal; 3 colheres de sopa de requeijão cremoso; 1 colher de chá de azeitona verde picada; 2 colheres de sopa de mussarela ralada; 1 tomate seco; orégano.
Lave bem a batata e fure-a por todos os lados com um garfo. Forre o prato giratório do forno microondas com papel-toalha. Coloque aa batata sobre o papel e asse-a por 4 minutos em potência máxima. Vire a batata e asse por mais 4 minutos. Para ver se está no ponto, aperte-a com o dedo. Ele deve afundar um pouco. Tire do forno. Quando morna, faça um corte no sentido mais longo da batata. Coloque dentro a manteiga e raspe a polpa, misturando bem. Em uma tigela, misture o requeijão, a azeitona, o orégano e uma pitada de sal. Arrume tudo na batata, cubra com a mussarela ralada e volte ao forno por 30 segundo. Tire do forno e se quiser, enfeite com o tomate seco.
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