quinta-feira, 28 de janeiro de 2010

Torta – Célia

Massa

1 xícara de água
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha
1 colher de fermento
4 ovos
½ xícara de óleo
Sal a gosto
Margarina para untar

Recheio a gosto

Obs.: É uma delícia... melhor tudo que a Célia faz de comida é muito bom!

quarta-feira, 13 de janeiro de 2010

Bolinho de Bacalhau

Deixar o bacalhau de molho (até sair o sal)

Limpar e tirar os espinhos

Por no liqüidificador:

Bacalhau desfiado

Leite de coco

Tempero verde (coentro e salsinha)

Cebola

Pimentão

Tomate

Cebolinha

Colocar em uma panela depois de tirar

do liqüidificador e acrescentar farinha de

rosca ou de Trigo, á vontade, que dê para

fazer as bolinhas.

Os.: De preferência Farinha de rosca.

Deixar cozinhar por alguns minutos.

Tirar do fogo.

Deixar esfriar e fazer as bolinhas.

Se ainda estiver mole, que não dê para fazer,

colocar mais farinha de rosca.

Fazer as bolinhas e melar no ovo mal batido.

Melar novamente na farinha de rosca.

Fritar.

Bolinho de Camarão

Por no liqüidificador:

Camarão

Pimentão

Salsa

Cebolinha

Tomate

Alho

Cebola

Leite

Sal á vontade

Levar ao fogo com farinha de rosca ou de trigo.

Deixar cozinhar até ficar uma pasta.

Fazer as bolinhas.

Melar no ovo mal batido.

Passar na farinha de rosca.

Fritar em óleo bem quente.

Pãozinho

* 200 gr. de presunto bem picadinho
* 200 gr. de queijo mussarela
* 1 vidro de 100 gr. de maionese
* 1 lata de Creme de Leite (sem soro)
* 1 lata de milho verde
* Cheiro verde ou cebolinha desidratada
* Requeijão, a gosto, se quiser.
* Azeitona picadinha, a gosto.



Misturar todos os ingredientes.

Passar no pão.

Embrulhar em papel alumínio com a face

brilhosa para dentro.

Deixar 15 minutos no forno quente.

Não utilizar microondas.

Saborear.

Pasta de Alho

* 4 colheres (sopa) de margarina
* Maionese até ficar um creme
* Alho picado ou já em pasta
* Orégano
* Sal (se necessário)

DOCINHOS DE AMENDOIM

* ½ kg. de amendoim com casca
* 250 gr. de bolacha “Maria” ou “Maizena”
* 1 lata de Leite Condensado



* Torrar e moer o amendoim.
* Moer a bolacha e misturar os dois.
* Misturar ao Leite Condensado.
* Amassar e fazer as bolinhas.
* Passar no coco ralado.

BISCOITO DE COCO

* 250 gr. de manteiga
* 1 kg. de araruta
* 500 gr. açúcar
* 3 ovos
* 200 gr. de coco ralado



Bater o açúcar com a manteiga e

1 colher de Pó Royal.

Assar em forno alto.

PEIXE Á ESCABECHE

PEIXE Á ESCABECHE

* Cebola
* Tomate
* Pimentão
* Coentro
* Vinagre
* Uma pitada de colorau
* Chuchu descascado e cortado em tirinhas
* Batatinha e cenoura da mesma maneira
* Um pouco de óleo



Quando as verduras estiverem cozidas e tudo no

bom tempero de sal, colocar o peixe.

Pode ser inteiro ou em postas.

Deixar ferver um pouco.

Está pronto!

Fazer o Pirão:

O caldo vai ai fogo com a farinha de mandioca, mexendo para ficar pirão.

FAROFA DE CARNE

* Carne assada
* Manteiga
* Cebola
* Sal
* 3 ovos
* Farinha de mandioca



* Picar a carne e deixar numa frigideira, com

a manteiga e os temperos.

* Quando tudo estiver bem refogado, por

a carne e deixar fritar um pouco.

* Bater ligeiramente os ovos e juntar a carne,

mexendo para que fiquem cozidos em pedaços.

* Por a farinha, mexendo.
* Servir quente.

Pastéis de Forno

* 7 colheres de Farinha de Trigo
* 2 ovos (só 1 clara)
* 1 colher (sopa) de manteiga
* 1 colher (sopa) de óleo
* 1 colher (chá) de Pó Royal
* Sal á gosto
* Queijo parmesão ralado
* ½ xíc. de leite



Misturar tudo e deixar descansar por meia

hora, na geladeira.

Depois abrir a massa, por o queijo e misturar novamente.

Abrir a massa, cortar os pastéis.

Rechear.

Untar com clara.

Melar com gema, cada um.

Assar em forma untada

Mousse de Chocolate ...

Mousse de Chocolate (a)

(da Ivone)

* 6 ovos
* 3 colheres (sopa) bem cheias de chocolate

em pó

* 12 colheres (sopa) de açúcar
* 1 lata de Creme de Leite



Bater bem as gemas com 6 colheres (sopa)

de açúcar.

Misturar as colheres de chocolate.

Bater bem as claras “em neve”, com 6 colheres

de açúcar.

Misturar o Creme de Leite.

Misturar tudo sem bater.

Servir.

Mousse de Chocolate (b)

* 250 gr. De chocolate em barra
* 4 colheres (sopa) de água
* ½ xíc. (chá) de açúcar
* 6 ovos



Colocar em banho “Maria”:

Chocolate,água e açúcar e mexer

Bater as gemas, na batedeira, até ficarem

branquinhas

Colocar o chocolate derretido, na batedeira,

devagar até misturar bem.

Bater as claras “em neve” e misturar ao resto,

sem bater.

Mousse Cremoso de Limão

Rendimento: 6 porções

* 1 lata de Leite Condensado
* 1 lata de Creme de Leite
* ½ xíc. de suco de limão
* Raspas de 1 limão
* 3 claras “em neve”



Misturar bem o Leite Condensado e o

Creme de Leite.

Juntar aos poucos o suco, mexendo sempre.

Acrescentar as raspas e por último, incorporar,

delicadamente, as claras batidas “em neve”.

Levar a geladeira em taças, no mínimo

40 minutos.

Torta de Ameixa

* 6 ovos
* 250 gr. de margarina
* 500 gr. de ameixa
* 3 xíc. de açúcar
* 4 xíc. de Farinha de Trigo
* 1 colher (sopa) de Pó Royal
* 1 copo de leite de gado
* 1 colher (chá) de suco de limão ou baunilha



Doce de Ameixa (Modo de fazer)

Cozinhar as ameixas com 3 xíc. de água.

Tirar os caroços e levar ao fogo com

3 ½ xíc. de açúcar.

Fazer o doce em ponto grosso que

apareça o fundo da panela.

Bater a manteiga com o açúcar e o suco de limão.

Adicionar os ovos um a um. Depois de bem batido,

colocar o leite, a Farinha de Trigo, o Pó Royal e a

metade do doce.

Depois do bolo assado e frio, cobrir com o restante

do doce.

BOLO DE LARANJA...

BOLO DE LARANJA (a)

* 4 ovos
* 2 xíc. de açúcar
* 2 xíc. de Farinha de Trigo
* ½ xíc. de óleo
* 2 colheres (sopa,rasa) de Pó Royal

Partir 1 laranja com casca, em 4 pedaços.

Tirar as sementes. Bater bem, no liqüidificador,

junto com os ovos. Acrescentar o açúcar e o óleo.

Bater bem (no liqüidificador). Despejar na tigela.

Acrescentar o fermento e a Farinha de Trigo.

Mexer levemente até misturar bem.

Untar a forma e levar ao fogo médio por 45 minutos.

Depois de pronto, furar o bolo com um garfo.

Despejar caldo de uma laranja com açúcar, por cima.

BOLO DE LARANJA (b)

180 gr. De açúcar

100 gr. De manteiga

185 gr. De farinha

3 ovos inteiros

Raspa de 2 laranjas (grandes) ou 3 menores

2 colheres (café) de fermento

Bater a manteiga com o açúcar, a raspa da casca

da laranja e juntar 1 ovo cada vez. Bater novamente.

No fim a farinha e o fermento. Assar em forno médio.

Quando pronto, desenformar, por no prato e ainda

quente colocar cobertura (glacê) feito com 120 gr.

de açúcar e o sumo das laranjas.

BOLO MANÉ PELADO

Ingredientes:

* 1 prato fundo de açúcar
* 1 tablete de margarina derretida
* 6 ovos
* 1 pitada de sal
* 2 pratos fundos de mandioca ralada espremida
* 1 prato fundo de queijo ralado
* 1 colher (sopa) fermento em pó



Modo de fazer:

* Misturar os ovos com a margarina derretida
* Acrescentar a mandioca e os outros ingredientes,

com as mãos. Não usar batedeira

* Colocar em assadeira untada e enfarinhada
* Levar ao forno até dourar.

Bolo da Nena

* 2 xíc. de Farinha de Trigo
* 1 xíc. de Maizena (ou F. Trigo)
* 2 ½ xíc. de açúcar
* 4 ovos
* 1 ½ xíc. de leite
* Suco de 1 limão
* 3 colheres (pequena) de Pó Royal.



Modo de fazer:

* Separar as gemas das claras
* Por o leite para esquentar e depois colocar

junto as gemas

* Mexer até misturar bem
* Por a Farinha de Trigo, a Maizena e o

Pó Royal

* Misturar bem
* Por último bater as claras em neve com

1 xíc. de açúcar

- Juntar ao restante e assar em forno baixo

Torta de Nescau

* 1 xíc. de manteiga
* 3 xíc. de açúcar
* 3 xíc. de Farinha de Trigo
* 1 xíc. de Nescau
* 1 xíc. de Leite
* 4 ovos
* 1 colher (sopa) de Pó Royal
* ½ colher de baunilha ou limão.



* Bater a manteiga com o açúcar
* Colocar as gemas uma a uma
* Bater bem e colocar a Farinha de Trigo

que já deve estar misturada com o

Nescau e o Pó Royal

* Colocar o leite com a baunilha e por último

as claras “em neve”.

Glacê:

- 2 xíc. de Nescau

- 1 xíc. de manteiga

- 8 colheres (sopa) de açúcar.

Massa para Pastel...

Massa para Pastel (a)

-2 xíc. de Farinha de Trigo

-2 colheres (sopa) de óleo

-1 colher (sopa) de manteiga

-1/2 colher (sopa) de cachaça

-1/2 xíc. de leite morno

-Sal

Descansar por meia hora.

Massa para Pastel (b)

-4 gemas

-8 colheres de óleo

-5 colheres de cachaça

-1 colher (sopa rasa) de sal, dissolvido em um

copo de água morna.

Massa para Pastel (c)

-3 xíc. de Farinha de Trigo

-1 ovo

-1 gema

-1 tablete de margarina

-1 colher (pequena) de sal

-1 colher (pequena) de açúcar

-2 colheres (sopa) de cachaça

-1 ½ colher (sopa) de fermento

Leite até a massa ficar no ponto

Pincelar com gema.



Massa para Pastel (d)

-1 copo de água morna

-1 colher rasa (sopa) de sal

-3 colheres(sdopa) de óleo

-3 colheres (sopa) de açúcar

-1 ovo

-1/1 colher (sopa) de cachaça

-3 xíc. de Farinha de Trigo

Massa para Pastel (e)

-200 gr. de Farinha de Trigo

-1 colher de margarina

-1 gema

-1/2 copo de leite morno

-1 pitada de sal

Amassar e deixar descansar ½ hora.

SONHOS

-8 xíc. de Farinha de Trigo

-2 xíc. de leite

-3/4 xíc. de açúcar

-1/2 xíc. de gordura

-2 colheres (sopa) de fermento Fleichman

-1 colher (sopa) de sal

-1 colher (sopa) de essência de limão

-2 ovos.

Juntar o fermento ao leite morno.

Deixar em repouso 10 minutos.

Em seguida bater até dissolver.

Adicionar os demais ingredientes a F. de Trigo.

Por último, trabalhar bem a massa até alisar.

Deixar descansar 1 hora.

Pulverizar a massa com F. de Trigo.

Abrir a massa com o rolo deixando a massa com a

espessura de 1 cm.

Com um copo ou forma cilíndrica, cortar os sonhos.

Colocar numa tábua ou mesa forrada com pano.

Colocar recheio (goiabada)

Deixar descansar de 25 a 30 minutos.

Em seguida iniciar a fritura.

De preferência gordura de coco.

Maria Mole

-6 folhas de gelatina vermelha

-6 folhas de gelatina branca

-1 copo de água quente

-500 gr. de açúcar

Molhar a gelatina na água fria.

Colocar na bacia de batedeira com o açúcar

e o copo de água quente.

Bater 20 minutos.

Despejar em Pirex untado.

Cortar em pedaços.

Passar no coco ralado.

Carapinha

-2 copos de amendoim crú

-1/2 copo d´água

-1 ½ copo de açúcar

-1 colher (sopa) Nescau

-1 colher (chá) de Pó Royal

Negrinho (Brigadeiro)

-1 lata de Leite Condensado.

-6 colheres (sopa) bem cheia de Nescau.

-1 colher (sopa rasa) de manteiga.

Cozinhar tudo junto na panela até o ponto.

Pé de Moleque abc

Pé de Moleque (a)



-1/2 kg. de amendoim com casca

-250 gr. de Bolacha Maria ou Maizena

-1 lata de Leite Condensado

Moer as bolachas.

Misturar com o amendoim.

Depois com o Leite Condensado.

Amassar e fazer as bolinha

Pé de Moleque (b)

-1/2 kg. De amendoim

-1 xíc. de leite

-1 colher (sopa) Nescau

-1 colher (sopa) de nata

-4 xíc. açúcar ou 2 ½ xíc. de açúcar branco e o

resto (1 ½) açúcar amarelo.

Pé de Moleque (c)

-1 prato de amendoim com casca passado no

liqüidificador

-Mesma medida de açúcar

-4 ovos

Cozinhar tudo até soltar da panela.

CASSATA

1ª. Camada

Misturar 1 lata de Leite Condensado com 1 lata

de leite de vaca.

Bater 6 gemas com 1 colher (sopa) de Maisena.

Coar tudo. Levar ao fogo mexendo sempre para não

embolar.

Molhar o Pirex antes de colocar o creme.

-200 gr. de Bolacha Champagne molhadas no leite.

2ª. Camada

Colocar com a seguinte mistura:

6 colheres de açúcar

3 colheres de Nescau

2 copos de leite

1 colher (sopa) de Maisena

Misturar tudo e colocar , ainda quente, depois de

Cozido, sobre as bolachas.

3ª. Camada

6 claras “em neve” com 4 colheres de açúcar.

Misturar num copo de Creme de Leite

Levar ao congelador.

Os.: Conservar no congelador.

FRANGO COM REQUEIJÃO

-1 copo de requeijão

* 1 kg. de batatinha cozida
* Frango cozido e desfiado
* Azeitona picada
* Queijo ralado
* Queijo fatiado



* Fazer um purê com as batatinhas



No Pirex:

Camada do purê

Camada do frango desfiado com azeitona

Camada do requeijão

Camada de queijo fatiado

Mexer um ovo e melar por cima.

Colocar assar por 20 minutos.

Tirar, polvilhar com queijo ralado.

Deixar por mais 10 minutos.

Sopa de Cabeça de Peixe

Temperar a cabeça do peixe com sal, pimenta,

limão e alho.

Colocar na panela para refogar com óleo:

-1 pitada de colorau

-Tomate

-Cebola

-Pimentão

-Coentro

-Cebolinha

-Alho.

Adicionar a cabeça do peixe e ½ garrafinha

de leite de coco.

Ferver e adicionar água, chuchu, batatinha e

cenoura.

Cozinhar bem e retirar a cabeça.

Se quiser o caldo mais grosso, bater no

liqüidificador e coar.

Deixar ferver novamente na hora de servir.

Bolinho de Mandioca

-Cozinhar e esmagar a mandioca.

-Por 1 gema, ½ colher (sopa) de margarina,

sal à gosto e Farinha de Trigo até que ligue

para fazer os bolinhos.

Experimentar fritar uma para ver se está no ponto.

Passar Farinha de Trigo nas mãos para fazer

os bolinhos.

Pão Americano

Molhar o pão (de forma) com leite.

Passar maionese (bem pouco) nas camadas.

Camadas:

1ª.

- Atum

-Um pouco de mostarda

-Pepino picado

-Um pouco de maionese

-Salsa picada por cima

2ª.

-Palmito esmagado

-Azeitona picada

-Um pouco de pepino

-Maionese

3ª.

-Ervilha esmagada

-Um pouquinho de Pimenta do Rreino

-Pepino picado

Cobrir todo pão com maionese.

Lasanha de Molho Comum

Cozinhar a galinha e desfiar.

Por bastante cebola picada para dourar.

½ pimentão picado

Temperinho verde

3 tomates (sem pele)

1 caldo de galinha

Sal

Massa de tomate

Por a massa cozinhar

Lasanha de Molho Branco

Ingredientes:

-2 colheres (sopa) margarina

-2 ou 3 colheres (sopa) Farinha de Trigo

-Temperinho verde (bem picadinhos)

-Leite quente

Quando estiver quase pronto por queijo ralado e sal.

Lasanha de Molho Branco

Faça primeiro o molho (Para Pirex grande)

Ralar uma cebola bem raladinha e por dourar no

óleo. Quando transparente adicionar 2 colheres

(sopa) de margarina e 1 colher (sobremesa) de sal.

Colocar 1 lt. de leite e peneirar 4 colheres (sopa)

De Farinha de Trigo, bem cheias.

Quando quase no ponto (papa), colocar ½ saquinho

de queijo ralado, mexer bem e desligar o fogo.

Quando quase frio, colocar 2 colheres (sopa) bem

cheias de Creme de Leite. Mexer.

Por a massa cozinhar, em fogo baixo, com óleo e

sal. Colocar uma a uma.

No Pirex:

Molho Branco/Massa/Presunto fatiado/Queijo fatiado.

Repetir duas vezes. Final queijo fatiado.

Vai ao forno por 20 minutos.

Lasanha de Frango com Creme de Queijo

Ingredientes:

-1 pacote e massa para lazanha

-300 gr. de mussarela

Molho:

-1 kg. De tomate maduro

-1 cebola

-1 folha de louro

-3 colheres (sopa) manteiga

-Sal à gosto

Cozinhar o peito do frango em água com sal.

Quando estiver cozido, desfiar e reservar o caldo.

Fritar a cebola na manteiga e acrescentar o tomate,

Sal e o louro.

Cozinhar em fogo brando por 20 minutos.

Creme de Queijo:

-2 gemas

-3 copos de leite

-½ copo de Creme de Leite

-4 colheres de queijo

-1 colher (pequena) nos-noscada

-1 colher (pequena) de sal.

BANANACHA

-12 bananas

-12 colheres (sopa) bem cheias de açúcar

-2 pacotinhos de gelatinha vermelha (sem sabor)

CREME:

Bater tudo no liqüidificador.

Levar ao fogo até engrossar.

NO PIREX:

1 camada de bolacha Maisena molhada no leite,

Outra camada do creme. E assim vai até acabar

o creme

TORTA DE LEGUMES

Massa:

2 copos de Farinha de Trigo

2 copos de leite

1 copo de óleo

1 colher (sopa) de Pó Royal

3 ovos

1 pitada de sal

Modo de fazer:

Bater os ingredientes no liqüidificador

até formar um creme

Recheio:

1 lata de sardinha

L lata de ervilha

3 ovos cozidos

2 tomates

1 cebola de cabeça

Tempero verde

No Pirex:

Colocar uma camada de creme, depois uma de

legumes. Por cima o resto do creme.Assar!

PEIXE À SABRINA

Na panela:

* 1 fio de Azeite de Oliva
* Camada de peixe (postas)
* Sal grosso (salpicado)
* Camada de tomate (fatia)
* Camada de cebola (fatia)
* Camada de batata (fatia)
* Sal grosso (salpicado)
* Peixe
* Azeite de Oliva
* Camada de pimentão (fatia)
* Camada de cebola(fatia)
* Camada de tomate (fatia)
* Camada de batata (fatia)
* Azeitona ou Alcaparras
* Sal grosso (salpicado)

Deixar cozinhar na panela em

fogo baixo.

SALMÃO AO FORNO

Temperar o Salmão com sal, pimenta do

reino e limão.

Por no forno com Azeite de Oliva e papel

laminado, por 10 minutos.

Tirar o papel laminado, colocar mais um

pouco de Azeite de Oliva e Alecrim por cima.

Deixar assando por mais 10 minutos.

Bolo de Milho Verde

-4 ovos

-2 xíc. de açúcar

-6 espigas de milho verde

-1 pacote de Coco ralado ou queijo

-1 colher (sopa) de Pó Royal

Modo de fazer:

Bater tudo no liqüidificador

Assar em forma untada e polvilhada

Nega Maluca

-4 ovos

-2 xíc. de açúcar

-1 xíc. de água fervendo

-1 xíc. de Nescau

-1 xíc. rasa de óleo

-1 colher (sopa) de Pó Royal

-3 ½ xíc. de Farinha de Trigo

Cobertura

-3 colheres (sopa) Nescau

-3 colheres(sopa) açúcar

-2 colheres (sopa) margarina

-3 ½ colheres(sopa) de leite (ferver).

Bolo Formigueiro

-2 xíc. de açúcar

-200 gr. (5 colheres sopa) margarina

-4 gemas

Bater na batedeira

Colocar 1 vidro (pequeno) de leite de coco

Bater mais um pouco

Colocar as 3 xíc. d Farinha de Trigo peneirada,

100 gr. de chocolate granulado e 50 gr. de

coco ralado. Amassar bem com as mãos.

Adicionar 2 colheres (sopa) de Pó Royal.

Por último adicionar as 4 claras batidas em neve.

Untar a forma e polvilhar com Farinha de Trigo.

Assar em fogo alto.

Ambrosia

Por 1 kg. de açúcar com 2 copos de água para ferver até ficar calda grossa.

Acrescentar 1 litro de leite junto com 12 ovos mexidos, suco de 2 limões.

Cozinhar mexendo de vez em quando,

por baixo, em fogo baixo.

Colocar uns cravos e deixar cozinhar por mais ou menos 3 ou 4 horas.

SOBREMESA DA GRACIA

* 1 lata de leite
* 1 lata de leite condensado
* 1 colher (sopa) Maizena
* l lata grande de ameixa sêca
* 4 ovos



Caramelizar o pirex com 1 ½ concha de açúcar.

Cozinhar as ameixas por 15 minutos, depois

tirar os caroços.

Por de volta ao fogo com 1 colher (sopa) de

açúcar e 1 colher (sopa) de Maisena.

1º Creme

Cozinhar o leite com o Leite Condensado,

4 gemas, a Maisena (2 colheres de sopa) e

2 colheres (sopa) de açúcar.

2º Creme

Camada de doce de ameixa (Pêssego em calda)

3º Creme - Chantilly

Bater 4 claras em neve com 4 colheres (sopa)

de açúcar e 1 lata de Creme de Leite

(sem o sôro).

BOLO DE MAÇÃ

INGREDIENTES:

· 2 xícaras de Farinha de Trigo

· 2 xícaras de açúcar

· 1 xícara de leite

· 1 xícara de Maizena

· 2 ovos

· 1 colher (chá) de Pó Royal

· 1 colher (chá) de essência de Baunilha

· ½ tablete de manteiga ou margarina

· 1 maçã cortada em rodelas

· Açúcar e canela



MODO DE PREPARO:

Bater a manteiga com o açúcar, leite e gemas.

Depois acrescentar a Farinha de Trigo,

Pó Royal, Maisena e a Baunilha.

Por último acrescentar as claras em neve.

Colocar assar em forma untada e polvilhada,

e por cima a maçã cortada em rodelas.

Polvilhar em cima com açúcar e canela.

CROSTOLI

* 4 xíc. de Farinha de Trigo
* 1 1/2 xíc. de açúcar
* 2 colheres (sopa) de manteiga
* 1 xíc. de leite
* 2 colheres (pequena) Pó Royal
* 4 ovos
* Suco de 1 laranja



* Amassar bem. Fazer os crostolis



* Fritar e passar no açúcar com canela.

FEIJÃO TROPEIRO

1 kg feijão de corda

4 ovos

½ kg farinha de mandioca

Deixar o feijão de mollho por 3 horas.

Por cozinhar na pressão. Quando pronto escorrer.

Reservar.

Cozinar 4 ovos, picar e reservar.

Picar bacon, cebola, pimentão, salsa, cebolinha

e coentro.

Fritar o bacon, a cebola, alho, e quando dourados

adicionar os outros temperinhos.

Colocar o feijão, pimenta do reino e um pouco de

colorau.

Sal à gosto.

Deixar o feijão pegar bem os temperos por uns

15 minutos.

Colocar os ovos picados e farinha de mandioca.

Doce de Gelatina

Creme:

Faça um creme com 1 lata de leite condensado,

1 lata de leite e 3 gemas.

Quando levantar fervura coloque em um Pirex.

Dissolva a gelatina de morango. Deixe esfriar.

Bata as 3 claras em neve.

Coloque 3 a 4 colheres de açúcar.

Acrescente a gelatina, as claras.

Coloque em cima do creme do Pirex e leve para

gelar.

A gelatina desce e fica entre as claras e o creme.

Berinjela ao Forno

Cortar a berinjela fatiando sem chegar ao final.

Rodelas de:

tomate;

cebola;

pimentão amarelo;

pimentão vermelho;

pimentão verde.

Colocar 1 fatia de cebola e 1 de tomate em

cada abertura.

Por cima da berinjela colocar alho picado,

azeite de oliva e pimenta.

Colocar no forno em forma untada com azeite.

15 minutos depois, colocar 1 fatia de pimentão

em cores alternadas, em cada abertura. Por

um pouco mais de azeite de oliva e volta ao

forno por mais uns 15 minutos.

CREME DE GELATINA

Preparar 4 sabores de gelatina: morango.

uva, limão e pêssego ou abacaxi.

Depois de endurecidas cortar em pedacinhos

e colocar num Pirex. Mexer para misturar as

cores.

Depois despejar um creme feito com 1 lata

de creme de leite, l lata de leite condensado

e 1 gelatina de cor clara (pêssego ou abacaxi).

Misturar e colocar por cima das gelatinas já

Picadas.

Os.: A gelatina de cor clara que vai junto ao

creme, não vai a geladeira para endurecer.

depois de tudo bem misturado, colocar para

gelar.

Torta de Frango

Recheio:

2 peitos de frango desfiado.

Batata cozida e picada.

Cenoura ralada.

Coentro, cebola, alho, pimentão picados e refogados.

Pimenta, sal e cominho.

Massa:

No liqüidificador: Bater 3 ovos inteiro com 1 copo (pequeno)

de óleo não muito cheio. Acrescentar o mesmo tanto (copo) de leite

e bater. Se ficar duro, põe m pouco de água.

12 colheres (sopa rasa) de farinha de trigo.

Vai colocando aos poucos, no liqüidificador. Por último, 1 colher

(sopa rasa) de Pó Royal. Pitada de sal.

Na forma (untada e polvilhada) colocar o recheio e a massa por cima.

Assar em forno médio por mais ou menos 40 minutos.

Bacalhau com Batatas

Ingredientes:

*1 kg de bacalhau

*Alho,cebola, cebolinha, coentro, salsa picadinhos

*1 pitada de pimenta do reino

*1 ½ xíc. de leite de coco

*1 kg de batatinha cozida e amassada

*6 ovos

*1 xíc. de farinha de trigo

*1 colher (sopa) rasa de Pó Royal



Modo de preparo:

Deixa o bacalhau de molho no dia anterior. Tira a pele e desfia.

Amassa as batatinhas cozidas.

Separa as claras dos ovos e bate em neve. Depois junta as gemas mexendo.

Mistura com o bacalhau, as batatinhas e todos os temperos.

Despeja numa forma untada e coloca no forno médio por mais ou menos 40 minutos.

Arroz com legumes sem sal

Arroz: 200 g
Cebola: 4
Tomate: 250 g
Alho-francês: 1
Pimento vermelho: 1
Alho: 1 dente
Azeite: 2 colheres
Pimenta:
Preparação
Deixe aloirar as cebolas picadas numa panela com azeite. Acrescente o arroz e mexa-o suavemente, até que fique translúcido. Junte os tomates pelados e cortados em quartos, o pimento e o alho-francês cortados aos pedaços, o alho picado e a pimenta. Cubra com meio litro de caldo de legumes a ferver e deixe cozer, em lume brando, entre 15 a 18 minutos, até que a água seja absorvida. Sirva imediatamente.

DIETAS PARA HIPERTENSOS

Hipertensão Peso corporal x pressão alta
O excesso de peso tem forte correlação com o aumento da pressão arterial. Todos os hipertensos com peso acima da média devem começar um programa de redução de peso, de modo a obter um Índice de Massa Corpórea* (IMC) inferior a 25 kg/m2 e uma Relação Cintura-Quadril** (RCQ) inferior a 0,8 cm para as mulheres e a 0,9 cm para os homens, em razão de seu risco cardiovascular ser maior.

As recomendações para reduzir o peso são: Dieta e Atividade física.
Como manter uma dieta?
• Evitar dietas “milagrosas”.
• Substituir gorduras animais por óleos vegetais.
• Evitar açúcar e doces.
• Retirar o saleiro da mesa e usar temperos naturais.
• Evitar frituras.
• Consumir alimentos que sejam fonte de fibras, como frutas, cereais integrais, hortaliças e legumes, de preferência crus.
O que é bom para o hipertenso?
Aumentar a ingestão de potássio, escolhendo alimentos como feijão, ervilha fresca, vegetais verde-escuros, banana, melão, cenoura, beterraba, frutas secas, tomate, batata inglesa e laranja. Essa indicação se justifica pela possibilidade de o potássio exercer efeito anti-hipertensivo e ter ação protetora contra danos cardiovasculares.
• Preparar todos os alimentos sem sal.
• Usar temperos naturais à vontade: limão, alho, cebola, cheiro-verde, orégano, cominho, coentro, manjericão etc.
• Temperar a salada com azeite de oliva ou óleo de Canola.
• Dar preferência às carnes brancas (peixe e frango) e à carne magra de boi.
• Trocar o pão salgado por pão doce ou bolacha doce. Consumir no máximo um pão francês (com sal) por dia.
• Comer verduras, legumes e frutas diariamente. Sempre que possível, crus.
• Preferir, ao preparar os alimentos, o óleo de soja, milho ou girassol.
• Preparar alimentos grelhados, assados, refogados ou ensopados sempre com pouco óleo, evitando frituras ao máximo.
• Ao consumir derivados de leite, comer apenas queijo sem sal, do tipo branco, ou ricota.
• Diminuir ou, de preferência, eliminar o consumo de bebidas alcoólicas.
• Beber no máximo três xícaras pequenas de café por dia.
Alimentos prejudiciais ao hipertenso
(FONTES DE MAIOR TEOR DE SÓDIO)
• Sal de cozinha e temperos industrializados.
• Alimentos industrializados (ketchup, mostarda, molho inglês, de soja, caldos concentrados etc.).
• Embutidos (salsicha, mortadela, lingüiça, presunto, salame, paio etc.).
• Conservas (picles, azeitona, aspargo, palmito, milho, patês, algas, chucrutes, maionese pronta etc.).
• Enlatados (extrato de tomate, milho, ervilha etc.).
• Carnes processadas industrialmente (bacalhau, charque, carne-seca, camarão seco, defumados etc.).
• Temperos e sopas prontos, caldos concentrados etc.
• Salgadinhos para aperitivos (batata frita, amendoim salgado etc.).
• Bolachas salgadas, margarina ou manteiga com sal.
• Dos queijos, somente o branco e a ricota sem sal são permitidos.
Com estes cuidados, você estará contribuindo para o sucesso do tratamento anti-hipertensivo prescrito por seu médico e melhorando sua qualidade de vida.

fonte; http://www.drashirleydecampos.com.br/noticias/21159

terça-feira, 12 de janeiro de 2010

EMPADINHAS DE FRANGO

Para a massa: Ingredientes:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo/2 ovos/4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de gordura vegetal/sal, a gosto/filme plástico, o quanto baste

Modo de preparo:
1. Coloque a farinha, a manteiga e a gordura vegetal num recipiente. Com as mãos,

misture a farinha com as gorduras até obter uma farofa.
2. Acrescente os ovos e o sal amasse bem a massa até que fique homogênea. Embrulhe a

massa em filme plástico e deixe descansar enquanto prepara o recheio.
3. Essa massa não pode ser aberta com rolo de macarrão, pois ela fica com uma textura

de farofa bem úmida.
4. Pegue uma porção de massa e cubra o fundo e a lateral da forminha, apertando com os

dedos. Procure não deixar a massa muito grossa e retire todo o excesso de massa.

Repita o procedimento com todas as forminhas. Não esqueça de deixar parte da porção de

massa para fazer as tampinhas.
5. Para fazer a "tampa" das empadinhas, coloque o restante da massa sobre um pedaço

grande de filme plástico. Cubra a massa com outra folha de filme plástico e abra-a com

a ajuda de um rolo. Este processo é fundamental para que a massa se abra sem quebrar.

Corte 12 rodelas um pouco maiores que o diâmetro das forminhas. Reserve.

Para o recheio: Ingredientes:
400 g de frango/1 l de caldo de frango/2 dentes de alho, picados
1 cebola, picada/2 tomates, picados/1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo
250 ml de leite/3 colheres (sopa) de azeite/2 gemas, de ovo/½ xícara (chá) de salsinha
sal e noz-moscada, a gosto/12 azeitonas verdes, sem caroço
Modo de preparo:
1. Coloque o caldo de frango numa panela e leve ao fogo médio para esquentar.

Quando atingir cerca de 80 graus, quando as bolhas começam a solta do fundo da panela,

coloque o frango e cozinhe-o por cerca de 20 minutos ou até que fique cozido.

2. Não deixe o caldo ferver, mantenha-o em 80 graus, durante todo o cozimento para que

a carne do frango não fique dura.
3. Retire o frango da panela e guarde o caldo para uma sopa. Desfie o frango com a ajuda

de um garfo. Procure não deixar pedaços grandes. Reserve.
4. Corte o tomate ao meio e retire as sementes. Corte cada metade em tiras finas.

As tiras devem ser cortadas em cubos pequenos.
5. Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo para esquentar. Acrescente a cebola e

refogue-a por 2 minutos. Acrescente o alho picado e refogue-o por mais 1 minuto.
6. Acrescente o tomate na panela e refogue por mais 3 minutos. Acrescente o frango

desfiado e refogue-o por mais 1 minuto.
7. Acrescente a farinha de trigo na panela e misture bem.Coloque o leite, de uma só

vez e mexa rapidamente. Tempere com sal, noz-moscada e salsinha. Quando engrossar,

desligue o fogo.
8. Acrescente o recheio dentro de cada forminha. Acrescente uma azeitona de

ntro de cada empada.
9. Coloque um disco de massa por cima de cada empada. Aperte bem com os dedos

a junção das massas por toda a borda.
10. Coloque as gemas dentro de um recipiente e bata com um garfo. Pincele a superfíc

ie da massa com a gema batida.
11. Ligue o forno em temperatura média (180 graus) e deixe esquentar.
12. Coloque a torta dentro do forno pré-aquecido e asse por aproximadamente

20 minutos ou até que as empadinhas fiquem douradas.

Tiramissú

5 ovos

1 xícara açúcar

250 g de queijo Catupiry

1 xícara de creme leite

1 colher de rum

2 caixas de biscoito Champagne

2 xícaras de café coado forte

4 colheres de chocolate em pó.

Bata as gemas com açúcar até ficar uma gemada

branca. Junte o Catupiry picado e continue a bater.

Adicione o rum e mexa. Reserve.

Bata as claras em neve bem firme e misture ao creme

de queijo.

Bata o creme de leite até o ponto de Chantilly

(1/2 lata creme de leite e quatro colheres sopa de açúcar)

Bata até encorpar, junte o açúcar até ficar consistente.

Para montagem molhe o biscoito no café, faça camadas

alternadas de creme, biscoito e Chantilly.

Levar a geladeira por 4 horas

No momento de servir, polvilhar com chocolate em pó.

Procedimentos para Feijoada

SEXTA-FEIRA

Corte as carnes salgadas (carnes, rabo, orelha, pé etc...)

Lave bem e deixe de molho em água fria. Troque várias vezes no dia.

SÁBADO

Cozinhe o feijão com folhas de louro e um pouco de sal para não fermentar.

Cozinhe as carnes que ficaram de molho na água (só em água).

Corte as carnes defumadas e reserve.

DOMINGO

Frite o toucinho (bacon) e retire- Deixe só a gordura.

Lave as carnes defumadas e frite na gordura. Reserve.

Refogue cebolas cortadas em rodelas e pimenta-de-cheiro, na gordura restante.

Coloque caldo do feijão, deixe ferver e coloque as carnes (todas). Deixe ferver novamente.

Coloque folhas de louro, o feijão, e uma laranja cortada sem a casca (inteira). Prove de sal.

Coloque pimenta-do-reino moída.

Os.: Se o caldo ficar grosso, coloque água, pois vai precisar para o molho e para o pirão.

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Ingredientes para 70 pessoas:

- Feijão Preto - 5 kg

* Arroz - 3 kg
* Paio - 1 kg
* Pé de porco - 3
* Rabo de porco - 3
* Carne de porco salgada - 3 kg
* Carne defumada - 3 kg
* Lingüiça - 2 kg
* Lombo - 1,5 kg
* Toucinho defumado - 400 gramas
* Alho - 6 dentes
* Folha de louro - 3
* Couve Mineira - 4 maços
* Pimenta malagueta
* Cebola

Feijoada

Ingredientes: (15 porções)

Couve à mineira (3 maços de couve)

Molho

3 colheres (sopa) de salsa picadinha

3 colheres (sopa) de cebolinha picadinha

1 copo de suco de limão

1 pitada de pimenta-do-reino

1 colher (sopa) de pimenta malagueta picada

6 colheres (sopa) de cebola batidinha

Sal

7 colheres (sopa) de óleo

1 folha de louro

3 dentes de alho socados

100 g de toucinho defumado

500 g de lombo

500 g de lingüiça

2 kg de feijão preto

1 kg de carne defumada

1 kg de carne de porco salgada

500 g de paio

1 pé de porco

1 orelha de porco

Modo de Preparo: Escolha e lave o feijão. Deixe-o de molho em água fria de véspera. Lave bem

as carnes para tirar o excesso de sal. Deixe-as também de molho em água fria, mas em vasilha

separada, trocando a água de quando em quando. No dia seguinte, cozinhe em panelas separadas

o feijão e as carnes. Quando o feijão estiver macio, refogue o alho e a cebola no óleo, junte 3 ou

4 colheradas de feijão, amasse, acrescente algumas colheradas do caldo do feijão e deixe ferver.

Despeje em seguida na panela de feijão. Quando as carnes estiverem cozidas, despeje-as na

panela de feijão, que deve ser bem grande. Deixe Ferver durante 15 ou 20 minutos, para tudo tomar

gosto. Se gostar de louro, pode acrescentar uma folha. Prove o sal e, se preciso, acrescente.

Como as carnes são salgadas, nem sempre é necessário pôr mais Sal. Pode servir a feijoada em

tigelas individuais, de barro ou cerâmica, colocando em cada uma algumas colheradas de feijão e

as várias carnes cortadas em pedaços. Acompanha-se a feijoada com arroz branco, couve à mineira,

farinha de mandioca, laranjas meio ácidas, descascadas e cortadas em fatias, e o próprio molho.

A bebida apropriada é a “Batida de Limão ou “Caipirinha”.

Molho: Amasse um pouco as pimentas e junte os outros ingredientes. Se preferir um molho

menos forte, pode acrescentar uma colher de sopa de água.

Couve à mineira:

Lave a couve. Tire os talos. Arrume uma folha sobre a outra, enrole e corte bem fininha. Aperte numa

vasilha com água para não ficar tão amarga. Refogue 2 colheres (sopa) de cebola em 4 colheres de óleo.

Esprema bem a couve e junte ao refogado. Acrescente o sal e mexa. Deixe alguns minutos no fogo,

Mexendo bem. Não deve ser cozida demais.

RISOTO DE FRANGO

Cozinhar o frango na água e sal por 15 a 20 minutos

e desfiar.

Tirar a pele de dois tomates na água fervendo.Picar

bem.

Picar cebola, alho e fritar no óleo ou manteiga.

Quando estiver douradinho, acrescentar 2 tomates

sem pele, salsinha, cebolinha, sal á gosto, 2 colheres

(sopa) de massa de tomate.

Colocar água quente e o frango já desfiado ou em

pedaços. Deixar cozinhar por mais ou menos 30

minutos.

Colocar o arroz já lavado, água fervida que cubra

(mais ou menos dois dedos).

Mexer até cozinhar, para não grudar na panela.

Os..: Se a água secar e o arroz ainda não estiver

cozido, colocar mais água quente e continuar

mexendo.

Tomates Secos

Lave e enxugue os tomates.

Corte os tomates ao meio e tire as sementes.

Polvilhe com sal e açúcar.

Coloque as metades com o lado cortado para cima em uma assadeira rasa e leve ao

forno em temperatura moderada por 1 hora.

Retire do forno, escorra a água que se acumulou nos tomates e na assadeira.

Vire os tomates e volte ao forno para assar por mais 1 hora.

Retire do forno, escorra novamente, vire os tomates e deixe assando por mais 40

minutos.

Desligue e deixe os tomates no forno até esfriarem.

Retire, tempere com azeite, orégano, vinagre e alho.

Armazene em potes esterilizados e espere 3 dias para consumir.

Ingredientes:

1 kg de tomate

3 colheres (chá) de sal

2 colheres (sopa) de açúcar

2 ½ xícaras (chá) de azeite

½ xícara de orégano

Alho à gosto

Vinagre à gosto

Modo de Preparo: Misture bem o sal e o açúcar. Selecione os tomates com aproximadamente o

mesmo tamanho. Retire os talos dos tomates. Corte os tomates ao meio na horizontal e retire todas as

sementes. Lave bem os tomates cortados por dentro e por fora.

Seque com papel absorvente tendo cuidado para não machucar a polpa. Salpique dentro dos tomates

a mistura de sal e açúcar. Coloque os tomates em uma grade com a parte cortada para baixo e deixe

descansar por 1 hora para perder líquido. Vire os tomates ( com a boca para cima) e leve ao forno em

temperatura baixa. Deixe por 1 hora e 30 minutos.

Retire do forno e vire os tomates (com a boca para baixo). Leve novamente ao forno por mais 1h30min.

Deixe esfriar. Faça uma mistura com azeite, alho cortado em fatias e orégano. Coloque esta mistura em

um vidro com tampa após os tomates estarem frios. Coloque os tomates na mistura e deixe algumas

horas. Depois, basta servir.

Tomates Secos

Ingredientes:

1 kg de tomates tipo Débora

4 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de sal

8 dentes de alho

1 xícara de azeite de oliva

1 colher (chá) de orégano

PÃO DE QUEIJO (D. Zetinha)

* 1 kg. De polvilho doce (caipira)
* 600 gr. Queijo Minas (curado)
* 1 ½ copo de leite
* 1 copo de óleo
* Mais ou menos 10 ovos (caipira)

PÃO DE QUEIJO (Marina)

2 copos de leite (não muito cheios)

1 copo de óleo ( não muito cheio)

1 copo de água (não muito cheio)

Põe para ferver e escalda l kg de polvilho

Deixa esfriar. Coloco na bacia.

Junta 7 ovos (mais ou menos)

Junta 600 gr. de queijo minas curado

(mais ou menos)

Sal a gosto.

Mistura/amassa bem com as mãos

Tira da bacia e coloca em cima da mesa e

amassa mais um pouco.

Passa um pouco de óleo nas mãos e faz as bolinhas

Coloca em forma (não untada) para assar. Fogo

médio por uns 30 minutos.

Bolo dos Reis

Massa:

1 tablete de manteiga sem sal (200g)

2 xícaras (chá) de açúcar mascavo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

4 ovos

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara de passas

1 xícara de nozes picadas

1 tablete de chocolate meio amargo picado



Glacê:

300g de açúcar de confeiteiro

2 colheres (sopa) de leite

3 colheres (sopa) de suco de limão



Modo de fazer:

Bata a manteiga até ficar bem cremosa.

Junte o açúcar mascavo e misture bem.

Acrescente as gemas, uma a uma, e bata até

Que fiquem bem encorpadas a massa.

Junte o leite condensado em fio sem para de bater.

Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó,

As passas, as nozes e o chocolate.

Por último, adicione as claras batidas em neve e

misture delicadamente.

Glacê – misture tudo no fogo até obter a calda

E despeje, ainda quente, sobre o bolo.

CASQUINHA DE SIRI

Limpar bem

Temperar com sal, limão e pimenta

Deixar durante 6 horas para pegar bem o tempero

Picar cebola, tomate e refogar com manteiga

Colocar a carne do siri na panela e fritar junto com os

temperos

Preparar um copo de leite com uma colher (sopa) de

Maisena e uma gema de ovo

Depois colocar o temperinho e o leite na panela

Final:

Colocar 1 colher de manteiga derretida em cima da

casquinha cheia, farinha de rosca

Colocar para dourar no forno

DOCE DE BATATA-DOCE

Cozinhar 1 1/2 kg de batata-doce com casca

Retirar a casca e amassar bem

Colocar na panela a batata amassada

1 kg de açúcar

1 garrafa de leite de coco

6 folhas de gelatina vermelha sem sabor

Cozinhar por 1 hora mexendo sempre

Ponto: Desprender da panela

Despejar em Pirex untado com margarina

Descansar 8 horas para esfriar bem

Cortar em cubinhos ou fazer bolinhas

Passar no açúcar Cristal

Massa para Pizza

Ingredientes:



2 ovos

2 colheres de manteiga

2 xícaras de leite

½ colher (sopa) de fermento

1 pacote de farinha de trigo sem fermento

1 pitada de sal



Modo de preparo:



Misture todos os ingredientes em uma bacia

Amassando tudo até ficar uma mistura homogênea.

Ficando seca demais, acrescente um pouco de leite.

Unte a forma de pizza com manteiga e despeje uma

Camada fina da massa.



Leve ao forno já pré-aquecido para assar a massa.



Deixe assar por cerca de 30 minutos (até endurecer).

Bolo de Chocolate

Ingredientes:

6 ovos

6 colheres de achocolatado

2 colheres de manteiga

8 colheres de açúcar

1 colher (sopa) de fermento



Modo de preparo:

Bata bem no liqüidificador todos os

ingredientes.

Adicione um pacote de coco ralado e

bata mais.



Cobertura:

1 lata de creme de leite

4 colheres de Nescau

2 colheres de açúcar

BOLO FAROFA

Creme

Ingredientes:

*2 gemas *1 lata de leite condensado

*1 cl(sopa) de far. trigo *1 cl (chá) de baunilha

*1 lata de creme de leite sem soro;

Farofa

Ingredientes:

*3 xc (chá) de far. Trigo *1 cl (sopa) de fermento

*1 ovo * ½ xc (chá) de açúcar

*1 tablete (100g) de manteiga bem gelada;

*Cerejas em calda p/ decorar

Modo de preparo:

Numa panela misture o leite condensado e as gemas. Junte a farinha dissolvida no leite e a margarina e leve ao fogo mexendo sempre até ferver. Retire do fogo e deixe amornar. Acrescente a baunilha e creme de leite e misture.

Farofa: Misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos.Coloque metade da farofa numa assadeira média untada com manteiga e forre o fundo, apertando bem. Cubra com o creme, despejando-o com as costas de uma colher. Polvilhe a farofa restante e assa em forno moderado sem pré-aquecer por 30 minutos.

CREME DE GALINHA

Ingredientes:

1 frango;

1 milho verde;

1 de azeitona;

1 palmito;

1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Cozinhe o frango com bastante tempero.

Desfie e reserve o caldo.

Pique o palmito, azeitona.

Junte o milho verde e reserve.

Rale a cebola, alho e doure.

Junte o frango desfiado e refogue bem.

Vá juntando aos poucos o caldo sem o excesso de óleo.

Cozinhe um pouco.

Jogue os outros ingredientes mexendo sempre até engrossar.

Coloque o creme de leite sempre mexendo para não grudar.

ROCAMBOLE DOCE

Ingredientes:

1 kg de trigo;

½ kg de manteiga;

100 gr de açúcar;

30 gr de fermento;

200 ml de leite;

4 gemas;

sal

Modo de preparo:

Em uma tigela misture todos os ingredientes e amasse com as mãos rapidamente, até obter consistência uniforme. Cubra com um pano úmido e deixe descansar em local fresco por 2 horas. Abra a massa com rolo de superfície lisa, coloque o recheio desejado e enrole no formato de rocambole, coloque em assadeira e pincele com ovo batido, fure o rocambole em vários lugares com um garfo e asse em forno alto (300o) ente 15 a 20 minutos.

TORTA DE BOLACHA

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

4 colheres de nescau

1 colher (média) de margarina

1 xícara de mel

½ pacote de bolacha maria


MODO DE PREPARO:

Misture os ingredientes em uma panela

em fogo alto até borbulhar. Apague o fogo e coloque as bolachas

picadas dentro da panela misturando-as. Despejar em uma forma

de vidro untada.

TORTA DE CHOCOLATE

RECHEIO

Ingredientes:

300 gr de leite condensado;

500 gr de creme de leite sem o soro;

40 gr de chocolate em pó

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes na vasilha e misture, coloque na geladeira enquanto faz a massa.

MASSA

Ingredientes:

1 pcte biscoito maisena batido no liqüidificador;

40 gr de chocolate em pó;

150 gr de manteiga sem sal

Modo de preparo:

Misture todos na pia até formar uma massa homogênea. Coloque a massa na forma de fundo falso e o recheio dentro da massa. O chantili em cima e raspe o chocolate. Leve a geladeira

TORTA DE LIMÃO

MASSA

Ingredientes:

400 gr de farinha de trigo;

300 gr de margarina;

100 gr de açúcar;

1 ovo

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes amassando com as mãos e colocar numa assadeira, fure a massa com o garfo e leve para assar.

RECHEIO:

Ingredientes:

3 latas de leite condensado;

1 xícara de suco de limão

Modo de preparo:

Bater os ingredientes no liqüidificador.

UVA ABERTA

Ingredientes:

1 Kg de uva Itália;

2 latas de leite condensado;

2 colheres ( sopa) de margarina;

1 barra de 200gr de chocolate ao leite;

1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Coloque as uvas em uma taça funda. Reserve. Em uma panela apure o leite condensado com a margarina até desprender da panela formando um brigadeiro branco. Coloque o brigadeiro sobre as uvas e reserve. Em seguida derreta o chocolate em banho maria e misture com o creme de leite, mexendo. Despeje o chocolate em cima das uvas e leve a geladeira.

Tempo de preparo: 30min

Rendimento: 10 porções

Creme de Sonho de Valsa

2 xícaras de leite de vaca

1 lata de leite condensado



12 Sonhos de Valsa

4 ovos

1 xícara de café com leite

2 colheres (sopa) de Nescau

1 lata de creme de leite

2 colheres (sopa) rasas de Maizena



Cozinhar o leite de vaca com o leite

condensado, as 4 gemas e 1 colher de

Maizena. Não é para ficar muito duro.

Colocar no pirex. Esmagar os bombons.

Fazer um creme com 1 colher de Maizena,

o café com leite e o Nescau. Por em cima

dos bombons quase frio.

Com as claras, fazer um Chantilly

(8 colheres de sopa de açúcar) e depois o

creme de leite.

Por em cima do creme de chocolate,

e por último os bombons esmagados.

Pudim de Sorvete

1 lata de leite condensado

2 vezes a medida da lata de leite

4 ovos

8 colheres de açúcar

1 lata de creme de leite

1 colher (chá) essência de baunilha

1 colher (sopa) Maizena

Leve ao fogo o leite condensado, o leite,

as 4 gemas, a Maisena e a baunilha.

Mexa até formar um creme. Reserve.

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar

e misture o creme de leite.

Na hora de bater as claras, coloque 1 gotinha

de limão)

Depois que o creme de gemas esfriar um pouco,

misture com o creme feito das claras e creme

de leite.

Caramelize uma forma de pudim como de

costume, despeje a mistura e leve para gelar.

Para desenformar, aqueça um pouco a forma

em fogo brando. Ponha no congelador.

Pode congelar por 3 meses.

Arroz de Forno

Mistura milho, ervilha, pepino, palmito,

queijo, presunto, cenoura, pimentão e

tudo que tiver em casa, com arroz já

cozido.

Coloca tudo no Pirex, cobre com uma

camada de queijo prato, e por último

batata palha.

Põe no forno por 15 a 20 minutos.

Quando o queijo estiver derretido,

Pode servir.

Amanteigados

1 kg. farinha de trigo com fermento

1/2 kg. açúcar União

2 tabletes de manteiga sem sal

2 ovos inteiros

Sabor:

Laranja (suco ou casca ralada)

Coco (leite de coco e o coco ralado)

Limão (um pouco de suco de limão

ou casca ralada)

Canela

Chocolate

Amendoim (passa no liqüidificador)

Suco de mamão

Smoothie de mamão

Ingredientes
- 1 fatia de mamão
- 3 ameixas pretas sem caroço deixadas de molho
-1 colher (sobremesa) de semente de linhaça triturada
- ½ copo de leite de soja gelado

Modo de preparo
Coloque as ameixas e a água das ameixas no liquidificador. Junte o restante dos ingredientes e bate no liquidificador. Sirva em seguida.

Repelente de mosquitos

Repelente de mosquitos

Esta receita de repelente de mosquitos conheço-a há vários anos e dá resultado. Experimentem porque está ao alcance de todos. Eu costumava usar principalmente nas mesas de cabeceira à noite e dura enquanto o limão estiver bom.
Cravos espetados em limão afastam os Mosquitos.
Um repelente eficiente e barato. Posso garantir que funciona mesmo.

O limão, quem diria, tão apreciado nas caipirinhas, não tem o mesmo prestígio entre os mosquitos. Aliado ao cravo, ajuda-nos a combater o Aedes Aegypt.