TORTA DE MANDIOCA

·         500 gr. De carne seca (charque);

·         2 xic. de (chá) de mandioca cozida e espremida;

·         1 xic. de (chá) de leite;

·         2 ovos;

·         4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;

·         Sal e pimenta a gosto;

·         400 gr. de massa para pastel;

·         2 tomates picados;

·         2 cebolas grandes picadas;

·         Margarina para untar;

·         1 gema para pincelar;

·         Queijo parmesão ralado p/ polvilhar.

Modo de Preparo:

·         Deixe a carne seca de molho em água por 12 horas, trocando a água 2 vezes;

·         Escorra, coloque na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos

·         Após o cozimento retire da panela, deixe esfriar, desfie e reserve.

·         Bata no liqüidificador a mandioca, o leite, os ovos, o queijo parmesão, sal e a pimenta;

·         Unte uma assadeira e forre o fundo e as laterais com uma camada de massa de pastel;

·         Ponha sobre a massa o creme de mandioca, distribua por cima deste creme uma camada de carne desfiada, o tomate e a cebola;

·         Vá alternando as camadas até terminar;

·         Cubra com a massa de pastel;

·         Passe a gema na peneira, pincele a massa e polvilhe com queijo parmesão ralado;

·         Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 35 minutos ou até dourar;