¾ de litro de leite; 2 ovos; 9 colheres (sopa) açúcar; 1 colher (chá) baunilha.
Bata as gemas com a metade do açúcar, adicione o leite aos poucos e leve ao fogo mexendo até ferver. Retire do fogo e deixe esfriar. Bata as claras em neve, adicione o açúcar restante misturando bem. Em seguida acrescente aos poucos o creme que já deve estar frio e ponha a essência. Misture bem, coloque as formas no congelador. Sabor chocolate: acrescente 5 colheres de chocolate em pó
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