Berinjela ao Forno

Cortar a berinjela fatiando sem chegar ao final.

Rodelas de:

tomate;

cebola;

pimentão amarelo;

pimentão vermelho;

pimentão verde.

Colocar 1 fatia de cebola e 1 de tomate em

cada abertura.

Por cima da berinjela colocar alho picado,

azeite de oliva e pimenta.

Colocar no forno em forma untada com azeite.

15 minutos depois, colocar 1 fatia de pimentão

em cores alternadas, em cada abertura. Por

um pouco mais de azeite de oliva e volta ao

forno por mais uns 15 minutos.