Espuma de Laranja e Kefir

• Ingredientes
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g)
• 1/4 xícara (chá) de suco de laranja
• 2 copos de kefir
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 claras em neve
• Calda:
• 1 xícara (chá) de suco de laranja coado
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho
• Para decorar:
• 1/2 colher (sopa) de raspas de laranja
• Rodelas de laranja em formato de caracol
• Modo de Preparar
• Polvilhe a gelatina sobre o suco de laranja
• Deixe hidratar por 5 minutos
• Leve ao fogo em banho-maria até dissolver
• Numa tigela, misture o kefir com o açúcar e a gelatina dissolvida
• Junte o creme de kefir com as claras em neve e misture delicadamente
• Coloque em uma forma decorativa (com 18cm de diâmetro) untada com óleo de milho
• Cubra e leve à geladeira até ficar firme
• Preparo da calda:
• Misture os ingredientes e leve ao fogo até engrossar
• Coloque na geladeira e sirva gelada com a mousse
• Para decorar, salpique raspas de casca de laranja e rodelas em formato de caracol